Preguntas Habituales
Todo lo referido a la nueva operativa higiénica y sancionadora de deshechos impuesta.
Afecta a TODAS las empresas del sector alimentario: supermercados, bares, restaurantes, hoteles, industria agroalimentaria y empresas de catering. Nadie que manipule o venda alimentos queda excluido de cumplir las buenas prácticas.
Sí. La Ley ha entrado en vigor en Abril de 2026. Por lo que es necesario adaptarse a la nueva normativa.
Sí. La Ley 1/2025 exige que el personal implicado en la gestión de productos alimentarios reciba formación específica sobre la prevención de pérdidas. Ante una inspección, te solicitarán el certificado que acredite esta capacitación.
El régimen sancionador es severo. Las multas comienzan en 2.000€ (infracciones leves como no formar al personal) y pueden llegar hasta los 60.000€ (infracciones graves como tirar a la basura comida que era apta para la donación).
Toda empresa, sin excepción, desde un bar de barrio hasta un macro evento o catering, debe ceñirse a la obligatoriedad de evitar el desecho sistemático de la comida, mediante un Plan que deben conocer los empleados.
NO estás exento de la Ley, pero sí tienes facilidades burocráticas. Los locales de menos de 1.300 m² no están obligados a redactar el "Plan de Prevención" completo, pero SÍ están obligados a formar a su personal (Art. 14) y a priorizar la donación de alimentos.
Aunque no generes excedentes habitualmente, la normativa exige que dispongas de un protocolo o plan documentado que explique qué harías en caso de que sobrara comida (por ejemplo, tener un convenio con una ONG o destinarlos a subproductos).
Adquirirán los conocimientos exigidos por ley: la jerarquía de prioridades de uso (donación, transformación, alimentación animal), cómo manipular los excedentes sin romper la cadena de frío y las buenas prácticas para minimizar mermas en la cocina o tienda.
Es válido en todo el territorio nacional y en el resto de países de la Unión Europea. La ley no fija una fecha de caducidad obligatoria, pero las autoridades sanitarias recomiendan renovar la formación cada 4 años para mantener actualizados los conocimientos.
Sí, tiene exactamente la misma validez legal. Es la modalidad más común por ser rápida, económica y flexible.
Sí. Somos una academia de formación online legalmente constituida con años de experiencia y miles de alumnos formados.
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